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      《曬過太陽的美味:蔬菜水果乾健康料理食譜50+(附贈蔬菜季節月曆)》



      太好了,又多了一種品嘗蔬菜的方式!




      接受太陽洗禮後的食物,

      更美味!更健康!



      濃縮食物的美味,增加嚼勁

      譜出不同滋味的料理饗宴

      同時兼顧環保與家計,

      邁向零剩菜、零赤字的居家生活。



      健康營養X美味口感X環保省錢=

      跟蔬菜一起曬太陽作戰計畫



      一聽到蔬菜乾,大家第一個想到的應該是「蘿蔔乾」或「乾香菇」吧?不過本書要介紹的是主婦最愛、短時間內就能製作,而且幾乎不需要花什麼時間浸水泡開的半乾=「semi-dried」方式。說是「乾貨」,其實應該算是比較接近「葡萄乾」的狀態。



      雖然可以完全去除材料水分,做成乾貨那樣,但是有的原材料口感卻會因為受到製作方式的影響而變差,吃起來未必美味。因此,這本書特地挑選適合曬成半乾的根菜、水果、香菇與香草植物等材料,還介紹各種曬乾材料的方法。



      料理福音。平時煮菜直接使用就可以了!

      半乾蔬菜基本上與新鮮蔬菜一樣,只要按照平時煮菜的方式烹調就好了。

      差異只在於加熱時間較短,調味料的用量要稍微節制,

      不過烹飪的時候,應該可以立刻掌握住訣竅才是!



      蔬菜曬成乾好處多多!

      1 蔬菜的風味、清甜、菜香會更加濃郁

      2 口感大幅提升

      3 煮菜變得更簡單

      4 可以大量攝取蔬菜

      5 不會浪費又環保



      是不是也開始想試著製作蔬菜乾了呢?

      快著村井林檎的指導,一起加入快樂的曬太陽一族吧!



      隨書附贈台灣蔬果當季表,由《這輩子一定要當一次農夫》作者林黛羚審定



      本書特色



      說明各式製作蔬菜水果乾的方式

      道具與技巧的小提點

      附贈美味食譜與蔬菜季節月曆

















      • 作者介紹





        村井林檎

        大學畢業後,於法國餐廳與料理學校學習、累積料理經驗與技術。

        活躍於日本雜誌、廣告、電視節目等領域,主要為指導食材與料理的各種面向。

        特別是使用蔬菜的健康料理,與製作乾物、果醬與漬物的保存技巧,更是廣受各界歡迎與高度評價。著有多本料理書,不定期於東京?府中的自家舉辦料理教室。







      • 譯者介紹







        何姵儀



        在鄉下深居簡出、種菜捕魚的日文譯者。

        部落格:何姵儀的翻譯作品 yarukinashiko.blogspot.jp/



















      曬過太陽的美味:蔬菜水果乾健康料理食譜50+(附贈蔬菜季節月曆)-目錄導覽說明

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      • 大力推薦蔬菜乾的理由

        開始進入蔬菜乾生活吧!



        Part 1透過美食親身體驗!蔬菜乾的好處

        普羅旺斯燜菜

        咖哩炒青蔬

        香蒜鯷魚蔬菜盤

        什錦根菜湯

        油蒸蔬菜乾



        Part 2把蔬菜、蕈菇與香草曬成乾

        【番茄.小番茄】

        茄乾起司吐司

        太陽恩賜義大利麵

        簡易莎莎醬

        番茄燉雞翅附庫司庫司

        油漬小番茄



        【小黃瓜.茄子】

        魚露炒小黃瓜/味噌炒紫茄

        小黃瓜炒飯

        浸炸紫茄



        【青花菜.花椰菜】

        涼拌淺漬雙花菜

        花椰菜鹹豬肉燉湯附芥末醬

        香烤凱薩青花菜沙拉



        【蘿蔔.蕪菁】

        醋味噌炒菜葉/乾蘿蔔絲沙拉

        蘿蔔扇貝蒸飯

        豆漿焗蕪菁牡蠣

        蘿蔔香菇滋養雞湯

        煎蘿蔔佐巴沙米可醬



        【洋蔥.大蔥】

        青蔥味噌湯

        洋蔥蝦仁奶汁檸檬燴飯

        青蔥旗魚迷你鍋



        【馬鈴薯.甘藷】

        小酒吧風炒洋芋絲/手工甘藷乾

        西班牙蛋捲

        簡單甘藷點心送禮



        【牛蒡.蓮藕.胡蘿蔔】

        韓式拌胡蘿蔔絲/什錦根菜味噌

        酥炸牛蒡蓮藕散壽司

        香濃根菜燉肉熱賣中

        酸漬胡蘿蔔

        蓮藕酥餅



        【白菜.高麗菜】

        淺漬白菜/涼拌高麗菜

        白菜木分期付款 耳燴麵

        清蒸蔬菜淋香料奶油



        【菇類】

        快煮蕈菇

        蕈菇鮭魚豆漿奶汁燉飯

        蕈菇炒冬粉



        【香草植物.香味蔬菜】

        全乾香草醋/香味醬油/全乾香草沙拉淋醬



        Part 3把水果曬成乾

        【蘋果.柿子】

        蘋果甘藷乳脂鬆糕

        迷你柿子派

        蘋果貝果三明治



        【香蕉.奇異果.芒果】

        奇異果蜂蜜沾醬

        香蕉布朗尼

        奇異果芒果水果茶



        【草莓.藍莓】

        草莓蘇打

        藍莓雪糕

        藍莓白玉



        【橘子.檸檬.柚子】

        橘子檸檬皮巧克力片

        檸檬瑪芬蛋糕

        柚子與酸橘蒙格麗亞



        台灣蔬果當季表



        PLUS+

        Column1 製作蔬菜乾使用的工具

        Column2 各種蔬菜與水果的曬乾方式

        Column3 醃蔬菜乾

        Column4 常備料理組

        Column5 製作乾貨的基本(竹莢魚乾/烤扇貝一夜乾/吻仔魚乾飯團)





















      編/譯者:何姵儀
      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:25開15*21cm
      頁數:96

      出版地:台灣













      商品訊息特點









      • 作者:村井林檎

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      • 譯者:何姵儀








      • 出版社:時報文化

        出版社追蹤

        功能說明





      • 出版日:2014/4/8








      • ISBN:9789571359359




      • 語言:中文繁體




      • 適讀年齡:全齡適讀








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      (中央社記者鄭景雯台北2日電)導演李安今晚帶著新片「比利.林恩的中場戰士」男主角喬歐文、演員李淳出席亞洲首映活動,李安一家人包括李媽媽、弟弟李崗、兩位雙胞胎姊姊到場支持,李媽媽心疼李安沒睡好。

      李安以120格、4K、3D影史上史無前例的規格拍攝「比利.林恩的中場戰士」,繼紐約影展全球首映後,李安今天帶著喬歐文、李淳回台,在家鄉台北舉辦亞洲首映典禮。

      紅毯儀式比照國外模式舉行,以個別定點方式,讓電視台可單獨訪問,現場也有許多民眾在現場向熱賣喬歐文要簽名。

      李安這次突破影史規格拍攝,過程艱辛,全家人包括李媽媽、兩位雙胞胎姊姊、弟弟李崗都到場支持。

      李安媽媽表示,李安是個很難熟睡的人,沒法一下就進入睡眠狀態,她也心疼李安這陣子都沒睡。

      李崗表示,他也是到今晚首映才會看到電影,他指出,李安這次拍攝要推翻一整個rule,包括整個攝影器材、拍攝方式、放映設備等,都要全部改變,期待晚上看到這部片。1051102

      (中央社記者鄭景雯台北2日電)導演李安新片「比利.林恩的中場戰事」今晚在台北亞洲首映,李安說,攝這部片如同他的成長故事,「不好意思我現在62歲還在成長」,兒子李淳感性地說,「我覺得他成功了」。

      李安以每秒120格、4K、3D影史上史無前例的規格拍攝「比利.林恩的中場戰事」,繼紐約影展全球首映後,李安帶著男主角喬歐文、演員李淳回台,今晚在台北舉辦亞洲首映。

      李安回到家鄉似乎心情大好,走在紅毯上看到坐在台下的家人,包括李媽媽、弟弟李崗、兩位姊姊,似乎也把近期為了宣傳電影接踵而來的壓力給消除,李媽媽看到李安也露出微笑迎接。

      李安表示,回到台灣似乎「近鄉情怯」,新片上映原本就會緊張,更別說是新媒體,他期望藉由這部片,讓「電影詞彙更大」,拍電影可以繼續前進、觀眾可以一起成長。

      李安提到,拍攝這部電影也如同他的成長故事,「不好意思我現在62歲還在成長,我爸爸以前60歲好像什麼都懂,但我62歲還像小孩」。

      李安更提到,「男主角都是我們導演的分身」,他笑說,「我的自傳就由喬歐文來演」,在一旁的兒子李淳尷尬地回,「沒關係,回家給我愛就好」。

      片中李安把發射火箭砲的任務交給李淳,為此李淳拍攝時特別緊張,完全不想犯錯,李安在一旁補充說,「爆炸最大也放李淳旁邊」,讓李淳只能搞笑回,「也有可能是懲罰我吧」,展現父子間的幽默對話。

      不過李淳最後也感性地說,從開始看到爸爸準備這個劇本,「完全像是小孩,想要冒險,有新的嘗試,已經把以前的成功都忘掉,完全把心放在新的電影,我覺得他成功了」。

      喬歐文也說,這是影史上很重要的電影,也提及人性,是一部很特別、獨特的電影。1051102

      下面附上一則新聞讓大家了解時事

      陸客急凍衝擊國內觀光旅遊。「中華民國旅行商業同業公會全國聯合會」發言人李奇嶽今天(15號)發布聲明,呼籲行政機關與相關部會應該支持「國民旅遊卡」回歸旅遊用途,替疲軟的國內旅遊注入活水。

      李奇嶽表示,「國民旅遊卡」2003年由時任行政院經濟建設委員會副主委的張景森主導催生。希望透過觀光旅遊產業集體行銷,以公務人員帶動全民「非假日旅遊風潮」,振興國內觀光旅遊產業。

      李奇嶽表示,國旅卡辦理初期規定,使用者必須在週一到週五期間「異地隔夜」,並且在「國民旅遊卡特約商店」刷卡消費。但是2008年起卻取消「異地」、「隔夜」等限制,改為休假當天在特約商店消費就可以申請補助費,導致「國民旅遊卡」變成多以購物取代旅遊消費。根據統計,「國民旅遊卡」的刷卡金額中,只有三成五跟旅遊產業有直接關係,國旅卡已經變成購物卡。

      李奇嶽強調「國民旅遊卡不是國民購物卡」,應該回歸原本的用途。根據統計,持有「國民旅遊卡」及適用補助制度的公務人員人數約48萬名,而消費金額與政府補助金額每年約新台幣76億元;衍生效益一年更高達新台幣450億元。他呼籲行政機關與相關部會支持將「國民旅遊卡」回歸旅遊用途,以挽救疲軟的國內觀光。

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